Pittige ketchup

Pittige ketchup
Ketchup maken is een geweldige manier om extra tomaten uit de tuin te gebruiken, en het is ook een bijzonder goede manier om indruk te maken op je vrienden. Totale tijd1 uur 57 minutenIngrediënten10 Aantal countserving Ingrediënten 1 kleine rode paprika, in de lengte gesneden in vlakke panelen 3-inch kaneelstokje 1 grote teentje knoflook, fijngehakt 1 theelepel hele kruidnagels 1 kopje cider azijn 6 pond tomaten (15 tot 17 medium), geschild en in plakjes gesneden 3/4 kopje gehakte ui 6 eetlepels

Ketchup maken is een geweldige manier om extra tomaten uit de tuin te gebruiken, en het is ook een bijzonder goede manier om indruk te maken op je vrienden.

Totale tijd1 uur 57 minutenIngrediënten10 Aantal countserving

Ingrediënten

  • 1 kleine rode paprika, in de lengte gesneden in vlakke panelen
  • 3-inch kaneelstokje
  • 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel hele kruidnagels
  • 1 kopje cider azijn
  • 6 pond tomaten (15 tot 17 medium), geschild en in plakjes gesneden
  • 3/4 kopje gehakte ui
  • 6 eetlepels turbinado of lichtbruine suiker
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel cayennepeper
dit recept kwam uit een van onze boeken:

Nu kopen

Routebeschrijving

Prep: 20 minutenCook: 97 minuten
  1. Verwarm de grill voor. Leg de stukjes paprika met de huid naar boven op een grillpan en braineer 4 inches vanaf het vuur gedurende 12 minuten, of tot de schil volledig is verkoold. Verwijder van de grill en draai de stukken met de huid naar beneden om af te koelen. Schil de paprika's.
  2. Bind de kaneel, knoflook en kruidnagelen in een klein vierkant kaasdoek. Doe dit samen met de azijn in een kleine niet-aluminiumpan. Laat het 30 minuten sudderen. Gooi de specerijen weg.
  3. Intussen combineer je de tomaten en de ui in een grote niet-aluminium pot. Breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten. Overbrengen naar een keukenmachine. Voeg de geroosterde paprika en puree toe.
  4. Zeef de puree om de tomatenzaden te verwijderen. Breng over naar een grote pan en roer de bruine suiker erdoor.
  5. Breng op hoog vuur aan de kook en kook tot de helft is verminderd. Voeg de gekruide azijn, zout en cayennepeper toe en kook, onder voortdurend roeren, tot een beetje verdikt, ongeveer 10 minuten.
  6. Schep in schone, hete, gesteriliseerde pint-potten, waarbij een ruimte van 1/4 inch vrij blijft. Stel de afdichtingen af ​​en werk gedurende 5 minuten in een kokend waterbad (zie "Een waterbadmachine gebruiken" hieronder). Controleer de afdichtingen wanneer deze is afgekoeld.

Voedingswaarde Informatie

  • Calorieën: 15 kcal
  • Calorieën van Vet: 1 kcal
  • Calorieën van Satfat: 0 kcal
  • Vet: 0g
  • Totaal Suikers: 3g
  • Koolhydraten : 3 g
  • Natrium: 76 mg
  • Eiwit: 0 g
  • Calcium: 6 mg
  • Voedingsvezels: 1 g
  • Folate Dfe: 7mcg
  • Overig: 0carbsg

Laat Een Reactie Achter